Además de la inauguración de 'Augusto. Fundador de Emerita', el Museo acogerá el martes la presentación del libro 'El arte de comer en Roma. Alimentos de hombres, manjares de dioses', que ha sido elaborado por la Fundación de Estudios Romanos con la financiación de Cafés Delta y la Fundación El Monte.

Esta obra ya se presentó en París el pasado mes de febrero, pero Mérida será el primer lugar de España en el que se podrá apreciar este interesante trabajo. Consiste en una investigación de la cocina de Apicio, para lo cual doce prestigiosos cocineros han elaborado unas modernas composiciones a partir de las recetas originales.

El plato actualizado se enfrenta a la antigua receta en la página siguiente, con lo que se puede apreciar de un sólo vistazo la actualidad de la cocina romana, cuya base ha permanecido en la gastronomía española: cereal, aceite y vino.

Carmen Gasset expuso un ejemplo de esta tradición, citada por el profesor José María Luzón. «Estrabón contaba que los bonitos de las almadrabas de Tarifa y de Barbate sabían mucho mejor cuando regresaban de alimentarse en las costas del Algarve, ya que había muchas encinas y al comer bellota les daba un sabor especial».