Madrid | Fátima Martín www.elconfidencial.com 17/12/2005
Capvt Mvndi, La cabeza del mundo, es un exclusivo restaurante con vocación de recrear en el madrileño barrio de Salamanca el ambiente de la antigua Roma. A ello contribuyen tanto reproducciones de frescos pompeyanos y auténticas antigüedades decorativas como el traslado a nuestros días del refinamiento propio de los emperadores romanos, como comer oro.
Una de las más llamativas especialidades de este local regentado por Davide y Arianna Luccardi es la preparación de platos adornados con pan de oro de 24 kilates, como el exquisito risotto Capvt Mvndi, elaborado con azafrán, queso parmesano y boletus edulis o la grappa di Mazzetti, una variedad más dulce del licor, con partículas de oro en suspensión.
Brillos aparte, toda la carta de Capvt Mvndi, elaborada por el chef Giuseppe Marchionni, está trufada de delicatessen importadas directamente de la alta cocina italiana, ya sean pastas, arroces, pescados, verduras, postres, aceites y licores. Destacar las flores de calabacín fritas y rellenas de mozzarella y jamón o las ocho diferentes opciones de platos elaborados con trufa blanca, variedad muy aromática que sólo se da en Italia en otoño-invierno.
Además de la decoración expuesta, el restaurante está diseñado por el arquitecto Bertola, los vasos son de cristal de Murano, la vajilla, de Vista Alegre y la mantelería, de lino de Bassols. Todo ello elegido por los Luccardi –madre e hijos-, auténticos expertos en acostumbrar al gusto hispánico las mejores tradiciones y tendencias italianas.
Capvt Mvndi, sito en el barrio de Salamanca, tiene una capacidad para 100 personas. Dispone de un comedor privado para 18 comensales y de un semi-reservado para ocho, frecuentados, por cierto, por conocidos miembros del mundo empresarial, político y artístico.
Restaurante Capvt Mundi
Dirección: Calle Castelló, 83 (Madrid)
Teléfono: 91.578.26.05
